يعاني الكثير من الأشخاص من أعراض حرقة المعدة وارتجاع المريء، والتي تحدث غالبًا نتيجة ارتداد حمض المعدة إلى المريء، بسبب ضعف أو استرخاء العضلة العاصرة السفلية للمريء (LES). تلعب العادات الغذائية دورًا محوريًا في تفاقم هذه الحالة، حيث تساهم بعض الأطعمة والمشروبات بشكل كبير في زيادة شدة الأعراض.
فيما يلي نظرة على أبرز الأطعمة والمشروبات التي يُنصح بالابتعاد عنها أو الحد منها لتفادي نوبات الارتجاع المزعجة:
1. الأطعمة المقلية والغنية بالدهون
تقلل هذه الأطعمة من ضغط العضلة العاصرة وتبطئ من عملية إفراغ المعدة، مما يزيد احتمالية صعود الحمض إلى المريء. من الأمثلة الشائعة:
البطاطس المقلية وحلقات البصل ورقائق البطاطس والزبدة والجبن والحليب كامل الدسم والآيس كريم والقشدة الكثيفة وتتبيلات السلطة الدسمة والصلصات الكريمية وقطع اللحم الغنية بالدهون مثل الضلع أو الخاصرة
2. الأطعمة الحارة
رغم أن البعض يفضل النكهات الحارة، إلا أن المركبات الموجودة في هذه الأطعمة، خاصة “الكابسيسين”، تهيّج المريء وتزيد من الشعور بالحرقة، خصوصًا لدى من يعانون من مشكلات هضمية.
3. بعض الفواكه والخضروات
رغم فوائدها الصحية، إلا أن بعض الأنواع قد تؤدي إلى تهيّج بطانة المريء، مثل:
بعض المشروبات تساهم في ارتخاء العضلة العاصرة أو تحفز إنتاج الأحماض، ومنها:
المشروبات الغازية و الكحول والقهوة والشاي (خصوصًا المحتويين على الكافيين) و عصائر الطماطم والحمضيات
5. أطعمة ومكملات تضعف العضلة العاصرة
هناك أطعمة وأدوية ومكملات غذائية قد تؤثر على فعالية العضلة العاصرة، مما يزيد من فرص الارتجاع، مثل:
الشوكولاتة والنعناع والأطعمة المصنعة بشكل مفرط وبعض أنواع المضادات الحيوية ومسكنات الألم مثل الأسبرين و مكملات الحديد والبوتاسيوم
للحد من أعراض ارتجاع المريء، من المفيد اتباع نظام غذائي متوازن يعتمد على الأطعمة قليلة الدهون، والابتعاد عن المهيجات المعروفة، مع الانتباه لطريقة طهي الطعام، ويفضل دائمًا الشوي أو السلق بدلًا من القلي.
