تُعدّ الملوخية من أشهر الأطباق العربية، وواحدة من الخضروات الورقية الغنية بالقيمة الغذائية والفوائد الصحية. لا تقتصر الملوخية على مذاقها الشهي فقط، بل هي مصدر حقيقي لمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، ما يجعلها وجبة متكاملة ومناسبة للكبار والصغار.
أبرز الفوائد الصحية للملوخية:
1. تعزيز المناعة ومحاربة الجذور الحرة
تحتوي الملوخية على مضادات أكسدة قوية مثل الكاروتينات، فيتامين C، فيتامين E، والسيلينيوم، مما يساهم في:
تقوية جهاز المناعة.
حماية خلايا الدم البيضاء.
مكافحة علامات الشيخوخة والتجاعيد.
الوقاية من الضمور البقعي المرتبط بتقدم العمر.
2. مفيدة للمعدة والجهاز الهضمي
تتميز المادة الغروية الموجودة في أوراق الملوخية بتأثير مهدئ وملين لأغشية المعدة، كما تعمل الألياف على:
