شهدت العاصمة صنعاء بدء التطبيق الفعلي لقرار مكتب الصناعة والتجارة بأمانة العاصمة، القاضي بإلزام المخابز والأفران بالتوقف عن استخدام الدقيق الأبيض الصافي بنسبة 100% في إنتاج الخبز والروتي، والانتقال إلى استخدام خليط من الدقيق الأبيض والأسمر والحبوب الكاملة.
وينص القرار على اعتماد ما يعرف بـ “الطحين المركب”، من خلال خلط الدقيق الأبيض بدقيق البر والحبوب الكاملة، مع السماح للأفران بإنتاج روتي أسمر خالص، في خطوة تستهدف تحسين القيمة الغذائية للخبز الذي يشكل جزءاً أساسياً من الغذاء اليومي للمواطنين.
وشهد القرار منذ بدء تنفيذه ترحيباً وإقبالاً ملحوظاً من المواطنين، الذين اعتبروا الانتقال إلى الخبز الأسمر والمخلوط خطوة إيجابية من الناحية الصحية والغذائية.
وبحسب المعطيات المتداولة، شهدت المخابز والأفران خلال اليومين الماضيين إقبالاً لافتاً على شراء الروتي الأسمر والمخلوط، وسط ارتياح لوفرة المنتج والتزام عدد كبير من منافذ البيع بالتركيبة الجديدة.
ويرى مؤيدو القرار أن تقليل الاعتماد على الدقيق الأبيض المكرر وزيادة نسبة الحبوب الكاملة يمكن أن يسهم في رفع القيمة الغذائية للخبز وإدخال نسبة أكبر من الألياف والعناصر الغذائية ضمن النظام الغذائي اليومي.
وفي المقابل، يتوقف نجاح القرار عملياً على مدى الالتزام بنسب الخلط المحددة، والحفاظ على جودة المنتج ووزنه وسعره وعدم استغلال التغيير في التركيبة لرفع الأسعار أو تقليل الكميات المقدمة للمستهلك.
وفي هذا السياق، باشرت فرق التفتيش التابعة لمكتب الصناعة والتجارة حملات رقابية ميدانية على المخابز والأفران، للتحقق من الالتزام بالمعايير ونسب الخلط المعتمدة.
وأكدت الجهات المختصة أن الرقابة ستشمل كذلك جودة المنتج والأوزان، مع اتخاذ الإجراءات القانونية بحق المنشآت المخالفة أو التي تحاول التلاعب بالمواصفات المقررة.
ويمثل القرار واحداً من الإجراءات التي تمس بصورة مباشرة نمط الاستهلاك اليومي في صنعاء، نظراً إلى الاعتماد الواسع على الخبز والروتي، ما يجعل تأثيره مرتبطاً بدرجة الالتزام الفعلي في الأفران ومدى تقبل المواطنين للمنتج الجديد.
